Roji – Godai No Sekai

Das Roji ist ein Erlebnisrestaurant mit moderner japanischer Küche. Es gibt 2 Rojis in Berlin – das erste in Pankow, das zweite im Prenzlauer Berg und zwar seit Juni 2019. „Roji“ bedeutet so viel wie „der Weg“ oder „die Gasse“ und „Godai No Sekai“ heißt „Welten der Elemente“. Das Restaurant ist passend dazu thematisch in 5 Elemente aufgeteilt: Wasser, Erde, Feuer, Luft, innerer Friede/Stille. Die Gäste sollen in andere Welt entführt werden – in diesem Fall nach Kyoto: Der Eingangsbereich ist dem Blick auf das „Himmelstor“ nachempfunden. Neben der Liebe zum Detail in der Innenarchitektur steht im Roji natürlich die Qualität des Essens an erster Stelle im Roji. Hier werden Sushi-Spezialitäten im eigenen Stil serviert: eben typisch Roji.

Der Restaurantleiter Andri, 33 Jahre, ist Indonesier und Quereinsteiger im Gastrobereich. Er hat zuvor für die indonesische Botschaft gearbeitet und weiß gerade daher Protabo zu schätzen. Das Tagesgeschäft im Restaurant ist sehr umfangreich und die täglichen Erinnerungen per Mail und SMS helfen ihm und seinen Mitarbeitern an alle notwendigen Schritte im Restaurant zu denken. Jeder Mitarbeiter im Roji soll Verantwortung übernehmen und daher benutzen fünf Mitarbeiter das System. Sie alle sehen einen großen Nutzen in dem Tool, z.B. können verderbliche Sachen leicht notiert werden, Belege dokumentiert und gespeichert werden, Reinigungslisten oder Übersichten über Inhaltsstoffe von Reinigungsmitteln angerufen werden. Alles ist aufbereitet.

Fazit des Teams: „Protabo ist eine sehr schöne Hilfe. Wir sind dankbar, dass sich unser Geschäftsführer dafür entschieden hat. Man kann sofort loslegen!“